ブログ｜日本料理ねね 熊本市 和食

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

昨日から今日の朝にかけて春のような気温でしたが、昼前から気温が具と下がり、冷たい風が吹き続け、寒さが厳しくなってきまいたね。明日は、今日よりももっと冷え込むとのことなので、体調を崩されないようにご留意ください。

今日も気持ちを込めて頑張ってまいります‼

日本料理ねね　店主　志水誉幸

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。

さて、２０２０年（令和２年）がスタートしましたね。日本料理ねねも本日より令和２年目の営業をスタートいたしました。昨年も皆様のおかげで一年を過ごすことができ、心より感謝申し上げます。今年も一品ひとしなに真心を込めてお料理をご提供させていただきますので、何卒、宜しくお願い申し上げます。

本年が、皆様にとって、最良で最幸の一年となりますよう、心より祈念しております。

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

今日はクリスマスということで、街中は賑やかなんでしょうね！クリスマスといえばクリスマスケーキ。このクリスマスケーキは、国々によって、様々違いがある事をご存じですか？日本では苺ののったショートケーキが一般的ですが、実をいうと、このショートケーキは日本ならではのケーキなんです。そのほかにも、いろいろと風習の違うクリスマス！皆さんはどのように過ごされますか⁉︎

私も、皆様の幸せを願いつつ、本日も心を込めてお料理をご提供いたします。皆様にとって良いクリスマスでありますように！メリークリスマス！

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

お客様から聞いた話ですが、最近、PCのメールに添付されたwordなどの添付を開いたらPCがウィルス感染し、知らないうちに、色んなところに自分のアカウント名でメールが飛び交っているそうです。本当にご迷惑な話ですし怖いですね・・・こんな巧妙なウィルスを作る頭があるのであれば、もっと世の中のためになることに使えばいいのにと、つくづく思ってしまいます。そうすれば、もっと素晴らしい世の中になるんじゃないですかね～。

あと１０日程で新しい年を迎えますが、皆さん年末年始の準備はすんでますか？日本料理ねねでも、慌ただしい毎日となってまいります。来年は子年‼十二支の始まりの年‼新たな一年を気持ちよく迎えれるように、残された２０１９年を大切に過ごしましょう！！

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

昨日に引き続き、今日は汗が出る程暑かったですね。本当に12月なのでしょうか。明日は今日よりも５度程低くなるとか・・・。こんな寒暖差が激しいと体調を崩してしまいますね。健康管理に留意しないといけませんね。

さて、本日は大分県産の赤貝とうるい（オオバギボウシ）のジュレがけを紹介いたします。赤貝は以前にもご紹介しましたように、歯ごたえがコリっとしており、うるいのシャキッと感で、食感を楽しみながら召し上がっていただけるお料理です。土佐酢のジュレでさっぱりとした味付けに仕上げております。味とともに、食感を楽しんでいただければと思います。

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

本日は雨は降っても久しぶりに温かい一日でしたね。師走なのに、師走の気配をあまり感じないのは私だけでしょうか。など考えていると、いつも大掃除ができないまま新年を迎えることになるので、今年は早めにできるところから大掃除をしていきたいと思います。皆様も早めの年末対応を!!（笑）

さて本日は子持ち昆布をご紹介いたします。子持ち昆布は縁起物としておせち料理にも入ります。鰊（にしん）が昆布に卵を産み付けた昆布が子持ち昆布です。シャキシャキとした昆布の歯ごたえと、数の子のプチプチとした食感がクセになるお料理です。是非この機会にお召し上がりくださいませ。

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

先週末に女子世界ハンドボール大会が終わりました。ファイナルはスペインとオランダ。これまたニュースを観ての感想ですが・・・決勝戦に相応しい試合でしたね‼オランダが終盤までリードする展開で、後半残り10分でスペインが同点に追いついたかと思うと、残り数秒でオランダの7mスローが入りそのまま決勝点。プレーしている選手も見ている人も、興奮する試合展開だったと思います。次回の大会はスペインで開催されるとのことで、スペインのリベンジ戦となるんでしょうね‼でも欧州はどののスポーツも強いですね！

さて本日は、熊本県宇城産の聖護院大根（丸大根）をご紹介します。この大根は京の伝統野菜で、冬の京都では欠かすことのできない野菜の一つです。苦味が少なく甘い、そして、荷崩れしにくいが柔らかい事が特徴で、煮物や鍋料理などに使用されることが多い食材です。日本料理ねねでは、シンプルに出汁で聖護院大根を炊きご提供させていただきます。寒い日に体の芯から温まるお料理です。是非、この時期にお召し上がりくださいませ。

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

世界女子ハンドボール大会もあっという間に終盤戦となりました。仕事上、直接観戦することがでｋないのですが、ニュースなどで観るととても早い動きと、コンタクトプレーも多く、迫力があって面白いですね。実際に会場で見ると圧巻されるんでしょうね。一度は見てみたい・・・

さて本日は、新潟県産の「ル レクチェ」を紹介いたします。病気に弱い、風などで実が落ちやすく栽培が難しいことから、幻の洋梨や洋梨の貴婦人などとよばれます。糖度が非常に高く、滑らかな食感、芳醇な香りがル レクチェの特徴で、一度食べると、忘れられないほどの美味しさです。個数限定ではありますが、ご提供させていただきます。

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

師走に入り、皆様仕事に、忘年会に、多忙の毎日をお過ごしになられてるのではないでしょうか。お酒を飲まれる際は、適度に食べ物を摂る事をおすすめします。また、寝る前に水を多めに飲むといいですよ‼体を労わりながら楽しい毎日をお過ごしください。

さて本日は、熊本県葦北産の太刀魚を紹介いたします。太刀魚はその姿が太刀に似ていることからその名がつけられました。白身で淡泊、そのうえ甘味があります、火を通しても美味く、新鮮な太刀魚は皮のままお造りにして食べると絶品です。日本料理ねねでは、お造りでもご提供できるほどの太刀魚を、下仁田葱と太刀魚の土鍋ご飯としご提供いたします。ふっくらとした白身と上品な甘味が口いっぱいに広がります。是非ご賞味くださいませ。

日本料理ねね　店主　志水誉幸

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

先日、熊本の球種学院高校からヤクルトスワローズに入団した村上宗隆内野手がセ・リーグの年間最優秀新人賞を受賞されました。熊本県出身の選手が新人王を受賞するのは、36年ぶりとのことで、とても喜ばしことです‼村上選手おめでとうございます。

さて本日は、滋賀県琵琶湖産の諸子（もろこ）をご紹介いたします。琵琶湖特産の淡水魚で、白身でクセがなく、とても美味しい魚です。素焼きなど、火を通すことで、骨まで食べる事ができます。熊本ではなかなか食べる機会は少ないのではないでしょうか。日本料理ねねでは、諸子を炭火で焼きご提供いたします。是非この機会に、琵琶湖産の諸子をお召し上がり下さいませ。

日本料理ねね　店主　志水誉幸