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日別アーカイブ: 2019年4月19日

【日本料理ねね】紫雲丹

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

本日ご紹介いたします食材は、熊本県天草の五和産 紫雲丹(むらさきうに)です。熊本県産の有名なウニは、大まかに紫ウニと赤ウニがあります。紫ウニの特徴はなんと言っても【濃厚な甘さ】です。一口たべると口いっぱいに磯の香りが漂い、その後にクリーミーな甘さと旨味が広がります。春の天草の代表的な味覚です。

日本料理ねねでは、紫ウニ本来の旨味を届けたく、岩塩のみで味わって頂きたくご用意いたします。

是非ご賞味くださいませ。忘れられない味になると思います!

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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