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日別アーカイブ: 2019年4月8日

【日本料理ねね】白子たけのこ

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

本日ご紹介いたします食材は、京都の白子たけのこでございます。京都市西京区塚原で現代の代表品種である孟宗竹をもとに、独自に栽培されているブランド筍です。なぜ白子たけのこと言われるかと言うと、他の筍とは違い、色の白さが際立っているからです。また、刺身にした時の柔らかさと、極上の甘みも特徴の一つです。時には通常の筍の10倍程の値段がつく時もあります。

3月中旬から4月にしか味わえない白子たけのこ!一度ご賞味くださいませ!

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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