日別アーカイブ: 2019年2月14日

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本日の逸品紹介は、虎河豚(とらふぐ)の白子でございます。一般的にフグの臓器などには毒があると思われがちです。フグの種類によって食べられる部位も異なっています。本日の逸品「虎河豚の白子」には毒はありません。

この虎河豚の白子は別名「白いダイヤ」と称されるほど、希少で高級な食材として扱われます。とてもクリーミーでまろやかな逸品でございます。

焼き白子に自家製のからすみ降らせご提供させていただきます。白子のまろやかなクリーミーさと、からすみの塩分が口の中で調和される逸品でございます。

日本料理ねね　店主　志水誉幸