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日別アーカイブ: 2019年2月7日

【日本料理ねね】本日の逸品

いつもありがとうございます。

本日の逸品紹介は、京都産鷹峯大根(たかがみね)です。通称【辛味大根】。京野菜といえば、万願寺とうがらしや九条ねぎが有名ですが、鷹峯大根も京野菜の1つです。あまり流通しておらず珍しいお野菜です。

水分が少なく、ぴりっとした辛みが特徴です。冬の京都では、鷹峯大根をすりおろし、たっぷりとお蕎麦に入れ、鷹峯蕎麦としていただきます。

日本料理ねねでは、この鷹峯大根を長崎県壱岐産【よこわ:クロマグロの若魚】のお造りとともにご提供させていただきます。

日本料理ねね 店主 志水誉幸9308991578576 9309088141741