【日本料理ねね】 赤貝とうるい

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

昨日に引き続き、今日は汗が出る程暑かったですね。本当に12月なのでしょうか。明日は今日よりも５度程低くなるとか・・・。こんな寒暖差が激しいと体調を崩してしまいますね。健康管理に留意しないといけませんね。

さて、本日は大分県産の赤貝とうるい（オオバギボウシ）のジュレがけを紹介いたします。赤貝は以前にもご紹介しましたように、歯ごたえがコリっとしており、うるいのシャキッと感で、食感を楽しみながら召し上がっていただけるお料理です。土佐酢のジュレでさっぱりとした味付けに仕上げております。味とともに、食感を楽しんでいただければと思います。

日本料理ねね　店主　志水誉幸