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【日本料理ねね】海鼠

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

熊本の街中が、年末を思わせるような賑わいになってまいりました。後一か月で今年も終わりますね。師走にむけて忙しくなってくるとは思いますが、皆様体調を崩されないようにご注意くださいね‼

さて本日は長崎は大村産の海鼠(ナマコ)をご紹介いたします。ナマコの旬は12月から2月で、まさしくこの時期からが旬のはしりとなります。歯ごたえがコリコリしていて特徴的。また、噛めば噛むほどに旨味がでてくる食材です。また、栄養価も高く、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいるので、冬にはもってこいの食材といえるのではないでしょうか。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

namako