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【日本料理ねね】遂に解禁‼

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

昨日は、「祝賀御礼の儀」が執り行われました。天皇陛下と皇后さまのお姿をTVを通して拝見しましたが、なんとも神々しく感激しました。改めて日本に生まれた事を嬉しくおもいました。

さて、本日は遂に11月6日に解禁となった松葉蟹(ズワイガニ)をご紹介します。鳥取で水揚げされる松葉蟹、その中でメスの蟹を「背甲(せいこ)蟹」といいます。オスの松葉蟹同様に、身は絶品。そして、卵とミソがとても絶品です。これから寒くなるにつれて身が引き締まり、美味しさも増してきます。背甲蟹は資源保護のため、11月から12月末までの短い期間しか獲ることができないため、とても旬が短い食材でとも言えます。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

seikogani

 

絶品の背甲蟹‼日本料理ねねにて、どうぞお召し上がりくださいませ。