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【日本料理ねね】熊本の秋みーつけた!!

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

先日、お店の定休日を利用して大好きな水上村に秋を見つけに行ってきました。気温も熊本市内よりも低く、山間の広葉樹もきれいに色づき始めており、中にはしっかりと紅葉しているモミジもあってとても綺麗な景観でした。熊本は、「舌=食材、目=景観」で四季を満喫できるところだと思います。日本料理を手掛ける私としても、お客様へお料理を通して、しっかりと季節を届けてまいりたいと思います。

aki  無題

そして、秋と言えば葡萄、葡萄と言えばワイン‼熊本には菊鹿ワイナリーという世界に誇れるワイン醸造所があります。そこで造られる「菊鹿ワインシリーズ」は、様々な賞を受けるほどに評価が高く、沢山の人に愛されているワインです。1999年からシャルドネの栽培が始まり、今にいたりますが、本当に口の中でまろやかに広がるシャルドネの風味がたまらなく心地よいワインです。たまには「一杯目からワインで乾杯‼」というのもいいのではないでしょうか‼

日本料理ねね 店主 志水誉幸

kikkawaine