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【日本料理ねね】蛤と冬瓜

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

先週末はイベントが沢山あって、熊本市内も久しぶりに賑やかな週末でした。サクラマチはオープン日は20万人以上の人が来店したのだとか。すごいですねー‼また、バスや市電が無料だったので、見かけるバスや市電は常に満員でした。バスに乗れなかった方の対応など課題もかると思いますが、そこをクリアするともっと良い街づくりができるのでしょうね。熊本市が盛り上がる事を期待しています‼

さて本日は、蛤と冬瓜の生姜餡をご紹介いたします。蛤を出汁でさっと炊き、その出汁で冬瓜に味をつけ、最後に残った出汁に生姜を加え餡を作りました。蛤の味を余すとこなく使った一品に仕上げております。蛤の香が口いっぱいに広がります。是非、お召し上がりくださいませ‼

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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