【日本料理ねね】鼈

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

最近、私の中で「かき氷」という食べものが流行っており、某カフェのコーヒーゼリーがトッピングされたものがたまらなく、先日も息子を連れて行ってきました。因みに私は乳製品が苦手なので、練乳は抜いてもらいます。注文の際に、トッピングは？と聞かれ、練乳とアイスの事だと思い、「なしで！」と答え、配膳をまっていると、なんと、コーヒーゼリーがのっていませんでした…店員さんの言うトッピングとは、それを目当てに頼んだコーヒーゼリーの事だったのです…。しぶしぶコーヒーゼリー抜きのコーヒー味のかき氷をたべました(悲)。

さて、前文が長くなりましたが、本日は熊本県産の天然鼈(スッポン)をご紹介いたします。鼈は、滋養強壮や美容に良いと言われるほど栄養価が高く、料理としても様々な使い方があります。味はクセも少なく鶏肉に似ています。また、爪や甲羅、膀胱などの部位以外は全て食べることができます。

日本料理ねねでは、鼈を様々なお料理でご提供いたします。この暑い季節を乗り切るために、鼈料理はいかがでしょうか！※写真のお料理は鼈の雑炊です。

日本料理ねね　店主　志水誉幸