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【日本料理ねね】金太郎鰯

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

九州南部を中心に大変な大雨被害が出ました。皆様大丈夫でしたか?雨が降らなければ困る方もいます。ただ、降りすぎると被害が出てしまう・・・今後、梅雨明けまで、このような災害が発生しないことを祈るばかりです。

さて、本日は大阪湾で獲れた真鰯、その名も「金太郎鰯」をご紹介します。大阪湾で取れる鰯のほとんどが九州や四国で生まれ、黒潮に乗り、紀伊水道から大阪湾へ入り成長したものです。大阪湾は鰯の餌となる珪藻類が豊富で、それを食べた鰯は成長もよく、脂ののりも非常によく、築地などでは高値で取引されます。

この時期が旬の金太郎鰯。ぜひ、日本料理ねねにて、鰯のうまさを存分にお楽しみくださいませ。

日本料理ねね 店主 志水 誉幸10153139615136