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【日本料理ねね】尾長鯛

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。7月も宜しくお願いいたします。

7月と言えば「七夕」。織姫と彦星が1年に一度会うことが許される日。今年の七夕は晴れるのでしょうか。皆様は短冊に何かお願いごとは書きましたか?

さて、本日は、長崎県産の「尾長鯛」を紹介します。正式名称は浜鯛(はまだい)で、地域によって呼び名も様々です。尾長鯛と言うように尾ビレが長く、体は鮮やかな赤色、身は薄いピンク色をしていますが分類としては白身魚です。なかなか熊本では出回ることがなく、弊店でも仕入れる機会は多くありません。今回も長崎県産ですが、一度、豊洲(関東)に出荷されたものを仕入れています。

七夕と言うことで、1年に一度だけ出会う食材としてご用意いたしました。尾長鯛の旨さを、ダイレクトに味わっていただきたく、日本料理ねねでは、お造りでご提供いたします。今年の七夕食材の1つ「尾長鯛」をお楽しみにご来店くださいませ。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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