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【日本料理ねね】伊佐木

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

今日は、前々からやろうと思っていたことを実現させました!それは…自転車通勤!新鮮な朝でした!と言いたいところですが…こんな日に限って気温は30度超え…暑かったですねー。

さて、本日は今が旬の熊本県産の伊佐木(イサキ)をご紹介します。!何故載せるかというと…なかなか手に入らないほどの大物で、個人的に嬉しくなりました!通常の伊佐木は300g程ですが、今回仕入れた伊佐木は、な…なんと1200g(1.2kg)!とにかくデカイッ!そして、この大きさの伊佐木は脂ののりがとても良く、味も格別です!

本日は、この伊佐木を昆布〆し、炙った後、イギリスのマルドン塩をふり、酢橘を添えてご提供いたします。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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