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【日本料理ねね】一品

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

昨夜は新潟で最大震度6強の地震がありました。最近は日本全国で大きな地震が勃発しており、どこにいても油断はできませんね。被災された方の一日も早い復興を心より祈念しております。

さて、本日は、奈良県産の丸茄子と熊本県産の豚肉を使ったお料理をご紹介いたします。5時間程、オカラでもどし、柔らかくした豚肉と丸茄子を焼きあご(トビウオ)で炊きあげ、優しくしっとりとした味付けに仕上げました。器全体の味付けは、出汁を使い、それぞれの素材の旨味を活かし、優しくもしっかりとした味付けにしており、お好みの量の山椒唐辛子をお出汁に馴染ませお召し上がりください。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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