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【日本料理ねね】鳥貝

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

週末は嵐のような天気でしたね。今日も夜にかけ雨が強まるとのこと…蒸し暑くて梅雨かと思うくらいです。

さて、本日は、京都(舞鶴)産の鳥貝をご紹介いたします。殻を開けると鳥が羽ばたくように見えるので「鳥貝」と呼ばれるそうです。ビタミンB1を含んでおり疲労回復にも良い食材です。また、高タンパク低脂質でヘルシーです。

一般的には刺身などで提供されますが、日本料理ねねでは、鳥貝自体の旨さをしっかりと引き出すために、さっと炙り、酢橘の果汁をぎゅっと絞り、イギリスのマルドン塩を添えてご提供いたします。

旬の「鳥貝」をどうぞお召し上がりください。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

9895917517465