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【日本料理ねね】渡り蟹

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いつもありがとうございます。日本料理ねねです。

雲1つない青空ですね!気持ちいい!ですが、今夜から雨だそうで…皆さん、夜は傘を忘れないようにされてくださいね!

今日は天草で獲れた「渡り蟹」を紹介いたします。晩春から夏にかけ、有明海で獲れます。この時期はメスの渡り蟹が獲れ、お腹には卵を沢山抱えています。ちなみに夏になるとオスの時期になります。

渡り蟹は滑らかな甘みが特徴で、蟹の中で一番美味しい言う方も多いです。また、香りも良く、沢山の人を魅了してやまない食材です。

鱧のすり身と渡り蟹の身ををふんだんに入れた真薯(しんじょ)のお吸物として提供いたします。

是非、この時期ならではの料理をお楽しみください!

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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