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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

桜町くまもとの工事用の幕が獲れ全容を表しました。見慣れた風景が、一気に違う風景に変わってしまい圧巻されました!オープンが楽しみですね!

さて、本日は大分県産の「赤貝」をご紹介いたします。フネガイに属する二枚貝で、日本では主に寿司や刺身のネタになることが多い貝です。

なんで赤貝と言うかご存知ですか?「身が赤いから!」と思われがちですが、実は、赤貝の血液の色が赤いからだそうです。

「サトウガイ」や「サルボウ」など似た貝がありますが、簡単に見分ける方法があります。貝殻の線42本から43本あるのが赤貝です。

今回仕入れた大分県産の赤貝は、とにかく「デカイッ!」。食べ応えのある赤貝をこの機会にお召し上がりください!

日本料理ねね 店主 志水誉幸

9864227638361