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【日本料理ねね】純菜

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

最近は日中の気温が30度近くまで上がり、夏を彷彿させるような暑さが続いてますね。まだ梅雨にも入ってないのに…真夏が怖いです。

さて、本日ご紹介いたします食材は、広島県産の「蓴菜(ジュンサイ)」でございます。ジュンサイはハゴロモモ科スイレン目に属す水生植物です。簡単に言うと綺麗な水域の水面に生息する植物です。

ジュンサイの特徴は、なんと言っても食感です。表面は寒天質のぬめぬめとしたゼリー状のものに覆われており、ジュンサイ自体はシャキッとした歯ごたえがあります。ツルンと口に入り、噛むとシャキッとした食感の違いを楽しめる食材です。味はキュウリに似ています。食感を楽しんで頂ける食材です!

次回、このジュンサイを取り入れたお料理をご紹介いたします!

日本料理ねね 店主 志水誉幸9856455856050