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【日本料理ねね】青鰻

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

いよいよ明日からゴールデンウィークですね!皆様どのようにお過ごしになりますか!?弊店は29日と30日をお休みさせて頂き、「令和」初日よりバリッと営業させていただきます。

さて、本日は熊本県有明海産の青鰻をご紹介いたします。通常、鰻の色は黒いのですが、青鰻は体全体が深緑、そしてお腹の辺りが白いことが特徴です。鰻の体の色は生息地によって変化します。泥も臭くなく、水も綺麗な場所で育ったのが青鰻です。淡水と海水が交わる流域で採れます。但し、あまり多くは採れない為、貴重な鰻です。

青鰻は臭みがなく、味が濃厚!そして、皮も薄く歯切れが良く、身はふっくらとしています。鰻好きでなくても食べたら「うまいっ!」と言ってしまうかもしれません!

現在、日本料理ねねでは、この青鰻を白焼きと蒲焼きでご提供しております。是非、この機会にご賞味くださいませ!

日本料理ねね 店主 志水誉幸20190426154100

白焼きなどで召し上がって頂ければと思います