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【日本料理ねね】店主の一言

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

いつもブログに記載している逸品紹介とともに、今後は料理に関する豆知識を皆様にお届けしたいと思います。宴席や会食の際の話のネタとして見ていただければと思います!

針魚(さより)という魚をご存知でしょうか。春が旬の魚です。別名ありまして…その名も【腹黒】と言います。これはサヨリの横隔膜が黒く、内臓を取り出した後の腹の中が黒いことからそう呼ばれています。キスも同様です。見た目は綺麗だが腹黒い…。少し切なくなりますね…。まっ!味は絶品なので良しとしましょう。

サヨリの話をしましたが、日本料理ねねでは、春の海の幸【サヨリ】を昆布締めし花山葵を添えてご提供させていただきます。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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