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【日本料理ねね】本日の逸品

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いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

本日の逸品紹介は、鯛の潮仕立てでございます。潮仕立てとは、魚介類を煮て出汁をとり、同時にその魚介類を実とし、塩と酒で味付けをしたシンプルな汁物でございます。シンプルでありながら、魚自身が持つ旨さを余すことなく引き出すお料理でございます。

蕨(わらび)と木の芽(山椒の葉)を添えて、春を感じて頂ける一品に仕上げております。どうぞご賞味くださいませ。

日本料理ねね 店主 志水誉幸

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