【日本料理ねね】本日の逸品

いつもありがとうございます。日本料理ねねでございます。

本日の逸品紹介は、熊本県うき産の新タマネギでございます。春に出荷される新タマネギは水分が多く含まれており、辛みが少なく生で食べても美味しいお野菜です。

日本料理ねねでは、この、うき産の新タマネギをポタージュスープとしてご提供させていただきます。通常は味付けにコンソメを使うのですが、ねねでは、コンソメではなく、新タマネギ本来の旨味を損なわないようお出汁を使用しております。また、味のアクセントとしてホワイトトリュフオイルを用いております。日本料理としてのポタージュをご賞味くださいませ。

日本料理ねね　店主　志水誉幸