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本日の逸品紹介は、熊本県産の大粒金柑(きんかん)でございます。
金柑は1月~3月が旬の果物です。ミカンのような甘さに酸味とほろ苦さがあり、口いっぱいに爽やかな香りが広がります。
栄養面では、皮ごと食すことができ、ビタミンCやカルシウムが多く含まれております。寒いこの時期、風邪予防にもなります。
日本料理ねねでは、金柑をスライスしシロップにつけ、低温で焼き上げた「金柑チップ」としてご提供させていただきます。
是非、ご賞味くださいませ。
日本料理ねね 店主 志水誉幸